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花生小酥饼干

未知 2017-08-03
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简介
平时非常喜欢吃花生,所以今天做这款花生小酥饼,口感非常香酥。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。科学研究发现,花生具有一定的药用价值和保健功能。花生每日食用量为每天每天80-100克即可,具有降低胆固醇,延缓人体衰老,促进儿童骨骼发育及预防肿瘤的作用,老少皆宜。
用料

低粉                                                                  130克

黄油                                                                     90克

糖粉                                                                    60克

花生碎                                                               100克

黑芝麻                                                                 15克

椰蓉                                                                     10克

蛋黄                                                                      1个

 
花生小酥饼的烘焙食谱和做法步骤
1.花生放烤箱烤熟以后去掉红皮,然后用料理机打碎,不要搅打的太碎,保持颗粒状。
 
2. 室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻,完全解冻的黄油看起来会是软软的状态,用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
 
3.打蛋器搅打黄油,搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
 
4.在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
 
5.在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻,如果想要芝麻的香味,可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
 
6.搅拌成均匀的面团。
 
7.面团分成大小均匀的小饼,然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开,每隔几分钟就看一下烤箱里的情况,以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一,所以烤箱时间和温度也仅供参了。
 
8.成品图
 


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