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葱油香酥饼干怎么做?葱油香酥饼干的13步做法

2017-11-24 09:45 浏览:

 葱油香酥饼干怎么做?葱油香酥饼干的13步做法

  主料:普通面粉(100g)  酵母(2g)  植物油(15g)  猪油(26g)  盐(3g)  玉米淀粉(50g)  麦芽糖(20g)  清水(45g)  葱花(12g)

  做法步骤:

  1.先和水油皮:面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

  2.和成面团揉至表面光滑,覆盖保鲜膜进行发酵(大约40分钟到1小时)

  3.在发酵面团期间,来制作油酥面团:面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g(葱花切得越细越好

  4.将其混合均匀揉成团备用

  5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形,把油酥面团包入其中

  6.包好后,收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

  7.面板上撒上面粉,将松弛好的面团擀成长方形后,把面皮两端对折到中间位置

  8.再对折过来,然后再将其擀成长方形,再对折

  9.经过两次对折后,擀成厚度约0.2cm的长方形,并用叉子在面皮上扎出无数小眼

  10.再将面皮边角修理整齐

  11.切割大小均匀的小方块

  12.将切好的饼干坯放入烤盘内,并喷洒清水

  13.烤箱上下火180度预热,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右,上色即可

 

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