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#新春悠享家#大孔奶酪饼干—饼干更营养更美味的吃法

2018-08-03 16:22 浏览:
#新春悠享家#大孔奶酪饼干—饼干更营养更美味的吃法

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对大孔奶酪最初的印象源自《猫与老鼠》

jerry 简直视它如生命,每次引发猫鼠大战的食物就是它

收到 @ 新浪美食 @ 奶酪乐园 cheesepark 寄来的奶制品大礼包时

一眼看到大孔奶酪和古老也奶酪的时候好兴奋

要知道这二款奶酪是可是大名鼎鼎奶酪火锅的必备呀

当然它们并不是只能做奶酪火锅

它们还有很多可食用的方式

只是奶酪火锅更被人们所熟知

 

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大孔奶酪 emmentaler :几乎是瑞士奶酪代名词,颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞,它的味道比较温和,闻起来有微微的甜甜的干草香味,入口有浓浓奶油和坚果的香,口感平稳厚实,随着成熟进度,口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好,所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用,当然也可以口空吃。

 

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大孔奶酪饼干

 

材料 :

低筋面粉 135g ,大孔奶酪 emmentaler100g ,无盐黄油 70g ,细砂糖 40g ,盐 3.5g 。

 

做法:

1、 大孔奶酪用刨子刨成细丝。

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2、 再用刀切成小粒备用。

 

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3、 无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

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4、 用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

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5、 加入切好的奶酪粒,用刮刀翻拌均匀。

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6、 低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。

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7、 拌匀揉成光滑的面团。

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8、 擀成 5mm 的面片,切掉边角成长方型。

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9、 先切成边长为 5cm 小正方型,再对角线下刀切成三角形。

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10、 切好后移入烤盘中,注意饼干间要保留间距。

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11、 用花嘴的大小头,在饼干上压出孔洞放入预热好上火 175 ,下火 155 的烤箱中层

烤 20 分钟左右 至表面呈金黄色即可。

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tips:

1、 面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋,不粘也更好操作。

2、 饼干不要擀的太薄,太薄比较容易变形,成品就没有大孔奶酪的外型了。

3、 烘烤温度和时间请以自家烤箱调整,烤至饼干呈金黄时即可。

4、 如果烤箱没有上下火独立控温,就用 165 度烤 20 分钟,底部可多垫一个烤盘。

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