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云顶曲奇的做法 曲奇中的爱马仕

2020-03-16 12:14 浏览:

云顶曲奇可以说是曲奇中的爱马仕,它的颜值高味道好,比普通的曲奇要酥脆,一碰就会酥到掉渣,让人要小心翼翼将它放入嘴里。

我特别喜欢抹茶味的云顶曲奇,带着浓郁的抹茶香,入口即化,再搭配一杯咖啡或者红茶就再好不过了,不喜欢抹茶味的朋友也可以做可可味和原味哦!

材料:糖粉28克,黄油128克,低筋面粉58克,高筋面粉63克,盐1克,奶粉18克,玉米淀粉28克,牛奶10克,抹茶粉5克

做法:

1、黄油室温软化,加入糖粉低速打发至顺滑,高速打发至颜色变浅、体积变膨胀。

2、盐加入牛奶中搅拌至融化。

3、倒入黄油中,搅拌均匀,千万不要打发过度。

4、筛入全部粉类,用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。

5、面糊装进裱花袋,按顺序挤在烤盘上。

(手法:垂直挤出一拉一压左右摆动,挤三层半左右,轻轻按平)

6、挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟。

如果要做可可味的,用抹茶粉替换就可以了

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