【图解】磅蛋糕的烘焙食谱做法,不含泡打粉的磅

磅蛋糕（Pound Cake）也叫重油蛋糕、或者黄油蛋糕。它在蛋糕界的地位可说是不一般啊，在蛋糕界的地位应该说就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样：基础中的基础，经典中的经典！元老中的元老！ 磅蛋糕源于18世纪的欧洲，准确地是说英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。所以从健康角度上来讲，很多蛋糕和面包也不能算是健康食品，很多是高油，高糖，高热量。这就是为什么世界卫生组合只把全麦面包列为健康产品，而事实上我们在市场上也难买到真正的全麦面包，很多是放了色素的，还有一个原因是真正健康的面包，我们大多数人很难接受，这就是为什么我们流行台湾口味的甜面包。很多人喜欢轻柔松软的戚风蛋糕，也有无数的人喜欢这种密实醇厚的磅蛋糕的质感。并且通过加入更多样的食材，比如巧克力、各种风味酒、糖浸果干、鲜奶油和山核桃等坚果，让磅蛋糕的变化也丰富无穷。