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蛋糕卷彩绘的做法

2019-06-15 17:08 浏览:

彩绘蛋糕卷的详细制作方法

 蛋糕卷彩绘的做法 美厨邦

  彩绘蛋糕卷

  材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(可不用),食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量

  内馅:果酱适量

  彩绘蛋糕卷的做法

  1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)

  2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

彩绘蛋糕卷的做法步骤1-2

  3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

  4、用打蛋器拌成均匀的面糊

彩绘蛋糕卷的做法步骤3-4

  5、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态

  6、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

彩绘蛋糕卷的做法步骤5-6

延伸阅读 萌兔子彩绘蛋糕卷的具体操作方法 

  7、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻糊状

  8、将图案纸放在烤盘底下,上面铺一张油纸,再刷层薄油,取少量面糊和可可粉拌匀放入裱花袋,在油纸上挤出南瓜和蝙蝠的图案,放入预热好170度的烤箱1分钟拿出

彩绘蛋糕卷的做法步骤7-8

  9、将红、黄食用色素混合成橙色,再取适量面糊拌匀装入裱花袋

  10、再往烤盘里挤上一层橙色面糊,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

彩绘蛋糕卷的做法步骤9-10

  12、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘,拿起烤盘振一下振出大气泡

彩绘蛋糕卷的做法步骤11-12

  13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹

  14、等冷却后倒过来,蛋糕四周剥边,在前端抹一点果酱

彩绘蛋糕卷的做法步骤13-14

  15、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型

  16、可可粉加少量热水化开,用牙签后端蘸上可可酱写上万圣节有关的字样就OK了

彩绘蛋糕卷的做法步骤15-16

  不怕小鬼来捣蛋了!

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