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青汁戚风蛋糕卷,朋友圈的高颜值

2020-06-04 12:37 浏览:

青汁戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋4个,低筋面粉55克,纯牛奶60g,玉米油400g,细砂糖55g, 动物奶油 200,糖10克,柠檬汁两滴,青汁粉9克

 

青汁戚风蛋糕卷的做法

步骤1:4个蛋黄 玉米油牛奶10克糖混合均匀

 

步骤2:筛入低筋面粉和青汁 用手动打蛋器混合均匀即可

 

步骤3:4个蛋清加两滴柠檬汁 剩下的45克白糖 分三次加入蛋清中打发成有大弯勾 湿性发泡就可以了

 

步骤4:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用刮刀翻拌均匀

 

步骤5:再将加入蛋白的蛋黄糊 全部倒入蛋白中 翻拌均匀

 

步骤6:倒入垫了油纸的烤盘抹平 震两下 烤箱先预约 烤30分钟

 

步骤7:出炉翻过来 撕掉油纸待冷却 抹上打发好的奶油卷起,留三分之一做表面装饰

 

青汁戚风蛋糕卷的烘焙技巧

 

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