米其林三星大师配方【抹茶圣诞树杯子蛋糕】

周末就是圣诞节了，每年圣诞，喜欢烘焙的总少不了要做一款与节日有关的烘焙作品，今年也不例外。面临年底工作繁忙，今年就做个简单有趣而且快手的，短时间就能制作完成，形状也挺有节日气氛的杯子蛋糕。 可不要小看这款杯子蛋糕，蛋糕体是米其林三星大师克里斯托弗 · 祖尼的配方，浓郁而润泽的的巧克力香味，尝起来满足而暖洋洋的心情，我加上了圣诞树的装饰，马上节日气氛就出来了。今年上海的冬天，天气又暖又湿，一点也没有北方白雪皑皑的冬日气氛，就用这款甜品来装点一下圣诞夜吧。 制作的圣诞树，用的白巧加抹茶粉调制，上面用了糖珠来装饰，最后用适量糖粉来形成点点雪花的感觉，制作过程非常好玩，我第一次尝试，量做的比较少喜欢的可以加倍做。 第一次尝试了t45法式糕点专用粉，做出来的西点非常松软可口。如果没有可以用低粉替代。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【食谱分享】 【圣诞树材料】 饼干棒3根/白巧克力币40g(品牌怡焙）/抹茶粉1g/银色糖珠适量 【杯子蛋糕材料】 耐烤巧克力豆（1）50g/耐烤巧克力豆（2）60g/黄油45g/转化糖浆（或者蜂蜜）20g / 红糖37.5g/t45法式西点专用粉（王后）50g/泡打粉1g/鸡蛋25g/牛奶50g 【表面装饰】 糖粉适量 【圣诞树装饰做法】 1、白巧克力与抹茶粉放入裱花袋扎紧袋口用微波炉中火加热1-2分钟将巧克力币融化（也可隔热水融化），揉捏裱花袋至混合均匀保温备用
2、饼干棒分成6份放在烘焙油纸上

3、裱花袋下端剪一小孔，如图示挤成圣诞树的样子

4、撒上糖珠装饰，等待冷却凝固之后从油纸上揭下即可使用

【蛋糕体做法】 1、50g巧克力豆与t45面粉、泡打粉放入搅拌碗用刮刀拌匀备用

2、60g巧克力豆放入容器内，黄油放入小锅小火加热融化后过滤得到澄清黄油，倒入巧克力豆当中，用打蛋器搅拌至巧克力完全融化并搅匀
3、依次加入转化糖浆、 牛奶、鸡蛋、 红糖，加入一种搅匀后再加第二种

4、最后加入第一步准备好的混合粉类用刮刀翻拌均匀（不要过度搅拌避免起筋）

5、倒入模具约7分满

6、烤箱预热170度，中层烘烤约20分钟完成

7、最后将圣诞树插入蛋糕体后撒适量糖粉装饰即可

~~~~ 圣诞快乐