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椰子夹层蛋糕怎么做?_椰子夹层蛋糕难做吗?_椰子夹层蛋糕的烘焙食谱

2017-05-05 02:34 浏览:

  配料

  蛋糕

  中筋面粉 2 1/2杯

  苏打粉 5g

  泡打粉 3g

  盐 3g

  室温无味黄油(切块) 2根(1杯)

  白砂糖 2杯

  全蛋 4个

  椰子牛奶 1杯

  椰子香精 5g

  糖霜

  无味黄油(室温)4根(2杯)

  细砂糖(过筛) 8杯

  椰子香精 15g

  香草香精 3g

  甜椰丝 2 2/3杯

  做法

  蛋糕胚

  1. 预热烤炉至350℃。往两个23㎝蛋糕模上抹油并撒粉。

  2. 将面粉、苏打粉、泡打粉和盐搅拌均匀。

  3. 以中高速将黄油和糖搅打3分钟至蓬松,加入鸡蛋,一次一个。加入一半2低速搅拌。

  4. 加入椰奶、椰奶香精拌匀后加入另一半2搅拌。

  5. 将4分成两半放入两个蛋糕模里烤30分钟。烤完后冷却10分钟,再脱模到冷却架上完全冷却。

  糖霜

  1. 以中高速打发黄油2到3分钟至蓬松,加入糖低速搅拌均匀。

  2. 加入椰子香精、香草香精搅拌均匀后冷冻15分钟。

  组合

  1. 先把一层蛋糕胚放到浅盆里,抹上1 1/2杯糖霜和1/2杯椰丝。

  2. 再放上一层蛋糕,将剩下的糖霜和椰丝抹到蛋糕顶和蛋糕四周,轻压使之相粘。

  3. 冷冻两个小时以上(不超过一天),享用前提前30分钟从冰箱里取出。

 

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