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【番茄配方】花生奶油饼干

未知 2017-08-04
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 【番茄配方】花生奶油饼干

  “喜欢花生味儿的朋友们,现在好了。番茄隆重推出花生奶油饼干,好吃,而且不开裂,不易碎,酥松可口。 花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择。番茄推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。”

  主料低筋面粉 (100g)鸡蛋 (10g)黄油 (65g)调料花生酱 (35g)糖粉 (50g)厨具其它、电烤箱

  黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积蓬松

  给打发的黄油里分次加入鸡蛋液,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态

  打发好的黄油状态如图

  在黄油里倒入花生酱,用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀

  把面粉倒入混合好的花生黄油里,用刮刀轻轻翻拌,成为均匀的饼干面糊

  将拌好的面糊倒在案板上,用手搓成直径为2.5cm的长条

  裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上

  冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小圆片,放入烤盘

  以180度烤15分钟左右即可

  小窍门:

  注意事项: 1, 将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作,但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。 2, 花生酱最好选择有颗粒型的,内含花生碎粒,做出的饼干口感更好。 3, 这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀,所以每块饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密,防止粘在一起


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