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制作圣诞老人翻糖纸杯蛋糕

未知 2017-08-09
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   天气越来越冷了,圣诞也一天天接近,还等着圣诞老人的礼物吗?今天,小编就送给大家一个圣诞老人吧,胖胖的身材,憨态可掬的笑容,希望可以带给你喜悦和幸福。

制作圣诞老人翻糖纸杯蛋糕 美厨邦

  圣诞老人翻糖纸杯蛋糕烘焙配方

  纸杯蛋糕:黄油50克、鸡蛋1个、低筋面粉50克、细砂糖35克、泡打粉1/8小勺、蔓越莓30克。

  翻糖装饰:白色翻糖膏、食用色素。

  圣诞老人翻糖纸杯蛋糕的烘焙制作方法

  1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀。

  2、分次加入鸡蛋液,每次都要搅打均匀。

  3、筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀切拌成无干粉的面糊。

  4、放入蔓越莓,切拌均匀。

  5、将面糊装入裱花袋,剪一个小口,挤入纸杯蛋糕模具中,8分满。

  6、烤箱预热180度,上下火,中层,15-20分钟。

  7、蛋糕烤熟取出冷却后,用小刀切掉鼓出的部分,让蛋糕表面变得平整。

  8、将翻糖膏揉软,需要什么颜色,就取出一小块,加入色素揉匀即可;(如果室温比较高,在硅胶案板上撒一些糖粉防粘)。

  9、将不同颜色翻糖膏分别擀成薄片,切割出自己需要的形状。

  10、比如圣诞老人,先用一个纸杯蛋糕模倒扣在肉色的翻糖片上,用小刀切割成和蛋糕表面一样大的圆片,然后在背面用刷子刷一点水,覆盖在蛋糕表面,压实。然后再用同样的方法切割出几个圆片来,再用小刀或者剪刀切割出需要的形状即可,一层一层的拼贴,都要用水来黏贴。

  11、再如圣诞树,树的图案自己在电脑上找到合适的图片,用纸印下来,然后剪下来,盖在翻糖片上用小刀切割出来即可。

  烘焙小贴士

  1、做礼物造型的时候,上面的蝴蝶结,为了保持立体的形状,用纸巾揉圆放在空心之中,直到翻糖变硬定型。

  2、肉色可以用白色翻糖膏加一点点大红色色素,或者直接购买肉色色素。

 


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