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怎么做柠檬酒渍樱桃蛋糕

未知 2017-08-16
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  怎么做柠檬酒渍樱桃蛋糕 美厨邦

        “这个蛋糕还是年前烤的,自己做了酒渍樱桃,专门用了一点烤戚风,颜色竟然变成淡淡的蓝色,带去春游小朋友们都很喜欢吃的。另外烤好的蛋糕没什么酒味,但却很香。值得下次下做起哟!”  

         主料鸡蛋 (四个)  蛋糕粉 (85G)  樱桃汁 (50ML)  调料玉米油 (40G)  白糖 (60G)  酒渍樱桃 (适量)  装饰酸奶 (适量)  猕猴桃 (一个)  厨具电烤箱

 

  准备好所需要的材料,布丁杯中放的是自己做的酒渍樱桃

  鸡蛋分清蛋黄与蛋白,加少许盐去腥蛋白的腥气

  分两次加入白糖打至硬性发泡

  蛋黄与玉米油搅拌均

  加入樱桃汁

  搅拌均匀,现在还是正常的酒红色

  加入蛋糕粉

  混合拌均匀成蛋黄糊

  取一半蛋白泡与蛋黄糊混合拌均匀

  再加入剩下的蛋白泡混合

  这是拌好的蛋糕糊

  倒入三使模中,上面再点缀渍樱桃果肉,入150度的烤箱40分钟

  出炉放凉用酸奶、猕猴桃和樱桃装饰

  带出去切块分享,淡淡的蓝色非常漂亮

  小窍门:

  平时都是先做蛋黄糊再打蛋白的,这次先打好蛋白,得把蛋白放冰箱冷藏着,然后再快速的混合好蛋黄糊,时间久了以免蛋白消泡; 另外混合蛋白泡的时候也要快而轻的切拌混合; 蛋糕放凉后再出模; 装饰就随意抹了点酸奶,放了水果即可。

 


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