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制作多个步骤更香酥苏打饼干

未知 2017-08-18
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   制作多个步骤更香酥苏打饼干裹酥法

        很早就想做苏打饼干了觉得不甜不腻的吃起来很健康在网上找了很多方法都不是很难但是有裹酥的有直接成型的第一次做想做个好吃的来提升一下自己的信心于是做了裹酥的觉得应该好吃烤出来之后果然不失望香!酥!细细品味能吃出来面粉的香甜不同于甜饼干那么腻人也不会发胖我家小泽泽自己拿着也能吃掉一块

  多个步骤更香酥苏打饼干裹酥法的主料:标准粉(200克)  水(70克)  黄油(40克)  奶粉(30克)  干酵母(2小勺)  小苏打(0.6克)  盐(0.6克)

  多个步骤更香酥苏打饼干裹酥法的调料:标准粉(60克)  黄油(20克)  盐(1/2小勺)

  做多个步骤更香酥苏打饼干裹酥法所需厨具:电烤箱

  多个步骤更香酥苏打饼干裹酥法的做法步骤

  1.将面团材料揉在一起,揉成面团。

  2.将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。

  3.面团材料盖上保鲜膜,室温发酵,体积稍有变大即可。

  4.面团材料擀成长方形面片。

  5.将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。

  6.折好的面皮,在擀成长方形面片,中间放上油酥面团。把油酥压扁,让油酥成片状。

  7.把一边的面皮翻过来,盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。

  8.包裹好后,再次擀成大面皮。再重复步骤5,然后在擀成面皮。擀好的面皮应该厚度约2毫米的长方形,切去边角。

  9.在面皮上用叉子在上面刺上均匀的小孔。

  10.分割成均匀的正方形,每一块不要太,也可以用印花模切出其他形状。

  11.排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。中层,180度,20分钟左右,要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。

 


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