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巧克力豆戚风怎么做?巧克力豆戚风的10步做法

2017-12-11 10:29 浏览:

 巧克力豆戚风怎么做?巧克力豆戚风的10步做法

  主料:低筋面粉85g,鸡蛋4个,玉米油45g,细砂糖55g,白醋几滴水55g

  步骤:

巧克力豆戚风的做法步骤1

  1.先将鸡蛋分出蛋清和蛋黄,在一个干净的盆里倒入水,再加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖融化

巧克力豆戚风的做法步骤2

  2.接着倒入油里面,也搅拌到完全混合

巧克力豆戚风的做法步骤3

  3.再筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒即可

巧克力豆戚风的做法步骤4

  4.加入蛋黄里面拌匀即可

巧克力豆戚风的做法步骤5

  5.制作蛋清部分,把鸡蛋清装入无油无水干净的容器里面,分次加糖搅打

巧克力豆戚风的做法步骤6

  6.打到9分发,提起打蛋器头出现弯角

巧克力豆戚风的做法步骤7

  7.将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀

巧克力豆戚风的做法步骤8

  8.然后将剩下的2/3蛋白霜和巧克力豆倒入步奏7里面,

巧克力豆戚风的做法步骤9

  9.再次翻拌均匀

巧克力豆戚风的做法步骤10

  10.最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上震两下,然后放进预热好的烤箱170度,中下层,45分钟左右!

 

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