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学会这个,中秋就能吃自己做的奶黄馅冰皮月饼啦~

2020-08-26 20:03 浏览:

之前总是自己做蛋糕,做饮品。眼看着中秋临近了,现在就开始尝试自己做月饼吧~等到中秋节的时候给大家露一手!

 

奶黄馅冰皮月饼的用料

冰皮预拌粉200g,鸡蛋4个,黄油100g,澄粉40g,奶粉80g,细砂糖65g,炼乳少许,糯米粉50g

 

奶黄馅冰皮月饼的做法

步骤1:制作冰皮:将冰皮预拌粉用开水1:1比例搅拌均匀,再揉成光滑的面团,放凉备用

 

步骤2:制作糕粉:将糯米粉放入不粘锅中,炒至微微上色

 

步骤3:取出放入小碗中晾凉即可

 

步骤4:制作奶黄馅:将黄油、细砂糖倒入碗中,用电动打蛋器搅拌均匀

 

步骤5:一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀,一定要在上一个鸡蛋搅拌均匀后再加下一个

 

步骤6:倒入澄粉、奶粉和少许炼乳

 

步骤7:用手动打电器一字搅拌均匀

 

步骤8:普通饭煲选择“蒸炖”功能,开盖将奶黄馅炒制能够抱团

 

步骤9:将奶黄馅取出,搅拌均匀揉成面团,放凉后,按照冰皮与馅1:1的比例包好

 

步骤10:然后撒上些许糕粉,放入模具中压好即可

 

步骤11:好吃又不难做的冰皮月饼就完成啦~

 

奶黄馅冰皮月饼啦的烘焙技巧

冰皮月饼不用烤制和回油,是不是很简单呢~

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