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开口栗子中看不中吃

未知 2016-10-12
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栗子本身是一种营养丰富的干果,其中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的矿物质和维生素。

天冷了,飘着香气的糖炒栗子“火”起来。记者走访发现,街上糖炒栗子的质量良莠不齐,有关人士提醒市民,“开口”栗子容易受杂质污染,所以选购糖炒栗子时最好买不开口的。

在市场上,一些打出品牌的栗子大多是不开口的,。而一些流动摊点上,则多见开口的栗子,价钱也相对便宜。

在站前地区一糖炒栗子摊点,有些摊主将生栗子倒入锅后,又把用饮料瓶装着的一种透明粘稠液体倒入了锅中,一下子锅里干巴巴的栗子就变成了油汪汪的,颜色非常好看。

据了解,正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒。加入了糖精的栗子、开了口的糖炒栗子对健康到底有没有不利影响?

专家提醒:还是吃不开口的糖炒栗子更好一些。因为开口的栗子容易受到污染,而且栗子开口后糖就会进入栗子中,增加栗子的糖分,老年人、尤其是糖尿病人吃了就不利于健康。此外,开口的栗子营养成分容易被破坏。有关人士介绍,糖精和糖蜜素都是食品添加剂,加入食品中是有非常严格的规定的。因为炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易黏到这些黑焦糖。购买时千万别只图方便而忽视产品安全,其实,正宗的良乡栗子是很容易剥离的。 摄入过多的这类添加剂,有害身体健康。

专家介绍,栗子本身是一种营养丰富的干果,其中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的矿物质和维生素,此外,栗子能够益气补脾,多吃栗子对身体是有好处的。不过专业人士也提醒市民,如果糖炒栗子中有发霉的陈栗子,可千万别吃,以免引起食物中毒。


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