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葛缕子面包

未知 2017-05-12
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葛缕子面包

  配料

  中筋面粉 1磅

  细砂糖 1汤匙

  盐 1茶匙

  苏打粉 1茶匙

  葛缕子 2茶匙

  黄油(室温) 4茶匙

  酪乳 375ml

  做法

  1. 烤箱预热至230℃。中筋面粉、细砂糖、盐、苏打粉和葛缕子混合均匀。

  2. 慢慢加入黄油,用手指搅拌均匀。

步骤1

  3. 在2中间挖一个小洞,在中心落凹部位倒入酪乳,用手或者木勺搅拌均匀。如果没有酪乳,可以用半杯原味酸奶加上一杯原味牛奶和1汤匙白醋替代。面团如果太干,可以多加入一点酪乳;面团如果太湿,可以多加入一些中筋面粉。放置在撒有面粉的操作台上,将面团揉搓成球状。

步骤2

  4. 将球状面团放置在抹了油的烤盘上,在面团顶部切出一个约2厘米深的十字架形状。顶部切开能让面包烘焙时,中间受热更均匀。

步骤3

  5. 放入烤箱,烘焙15分钟。然后,烤箱温度下降至205℃,再烘焙25分钟,烤至用牙签刺入不再沾有面糊即可。

  6. 烤好后在烤盘中先冷却5-10分钟,然后转移到冷却架上进一步冷却。面包趁热食用,口感最佳。速制面包因为是用苏打粉发酵而成,所以最好是趁热食用。

 



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