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培根橄榄高纤面包的10步做法带图

2017-11-22 11:28 浏览:

   四月有肉-培根橄榄高纤面包

培根橄榄高纤面包的10步做法带图

 

培根,橄榄,高纤面包

  主料:

  高筋面粉250g 小麦胚芽50g 干酵母1/2tsp 细砂糖15g 盐1/4tsp 帕玛森芝士粉4g 橄榄油30g 冷水170g 胚根80g 橄榄60g 欧芹叶粉4g

  四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法步骤:

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解1

  1. 用厨房纸巾吸干胚根的水分

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解2

  2. 将胚根切碎

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解3

  3. 高筋面粉,小麦胚芽,干酵母,细砂糖,欧芹叶粉,冷水混合在一起,将面团揉至面筋初步扩展后加入橄榄油和盐揉至面筋 很好地扩展能拉出薄膜的程度

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解4

  4. 将橄榄吸干水分,去核切碎,切碎后还要继续吸干。

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解5

  5. 将培根碎,橄榄碎和帕玛森芝士粉混合在一起揉入面团

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解6

  6. 揉好的面团盖上保鲜膜湿布发酵

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解7

  7. 发酵至两倍大

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解8

  8. 取出分割约65g左右一个,滚圆盖上保鲜膜湿布静置10分钟

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解9

  9. 将面团整成橄榄型,盖上保鲜膜湿布发酵

四月有肉-培根橄榄高纤面包的做法图解10

  10. 发酵至两倍大后,表面喷水,筛上适量的帕玛森芝士粉或干面粉,用刀片给面包割口,烤箱预热至180度烤16-20分钟

 

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