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奶酪果干面包怎么做?奶酪果干面包的14步做法

2017-11-25 09:45 浏览:

 奶酪果干面包怎么做?奶酪果干面包的14步做法

  主料:高筋面粉(90g)  细砂糖(45g)  盐(4g)  奶油 60g)  蛋液(30g)  牛奶(24g)  黄油(30g)  葡萄干(50g)  酒渍蔓越莓(50g)  高筋面粉(210g)  即发酵母(5g)  牛奶(136g)

  做法步骤:

  1、将中种材料中的酵母倒入牛奶中

  2、搅拌一会儿使酵母溶化

  3、加入中种材料中的高筋面粉

  4、搅匀后盖好保鲜膜开始发酵

  5、约2~3小时后,面团膨胀至约2.5倍大小,内部呈现蜂窝状

  6、将主面团中除黄油和葡萄干、蔓越莓以外的所有材料放入面包桶中

  7、中种面团也加入进去,开启“和风”面包程序,设置重量750g烤色中,按“启动”键开始程序

  8、程序时间为2:50时,面团可以拉出易破的薄膜

  9、加入黄油,面包机继续揉面

  10、在2:40时加入果干

  11、揉面结束开始第一次发酵,可以在面包桶上盖一层湿布

  12、基础发酵结束,搅拌叶会旋转搅动几下,取下湿布,程序进入第二次发酵

  13、发酵结束,自动开始烘烤程序

  14、烘烤完毕后取出面包,晾凉后密封保存即可

 

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