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蔓越莓椰蓉小面包的14步做法

2017-12-02 14:47 浏览:

 蔓越莓椰蓉小面包的14步做法

  主料:高筋面粉250g,蛋液30g,水70g,牛奶65g,盐2g,白糖20g,干酵母3g,黄油20g,蔓越莓25g,椰蓉60g,软化黄油30g,蛋液40g,白糖20g,奶粉5g

  步骤:

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤1

  1.主料部分除黄油,放入面包机揉光滑;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤2

  2.加入黄油继续揉至面筋拓展,面团光滑柔韧;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤3

  3.取出后可以适当配合手揉;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤4

  4.事先加水泡好的蔓越莓;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤5

  5.稍微沥干水分,扑上适量干粉,放在面团上;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤6

  6.揉进面团中;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤7

  7.静置发酵至两倍大;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤8

  8.揉匀排气;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤9

  9.先分成八份;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤10

  10.分割成16个小剂子;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤11

  11.放上做好的椰蓉馅(辅料部分材料混合);

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤12

  12.收口包好;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤13

  13.放在间隔一定间距放在烤盘上,二次发酵至明显变大;

蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤14

  14.预热好的烤箱175℃、18min至表面上色。

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