柔软香甜伪香蕉面包（内附卡仕达酱做法）

不要小看香蕉，不僅營養高也是快樂食物還是天然(安)助眠藥喔~~ 香蕉入麵團做成偽香蕉，造型可愛、口感香甜柔軟。

配 料

主料
高筋面粉125g	低筋面粉25g
糖15g	盐1g
酵母2.5g	香蕉泥70g
牛奶25g	无盐黄油10g
卡仕达酱100g

1.

【很多宝宝微信問我怎麼做卡仕达酱，所以~現在更新一個超簡單好味的卡仕达酱做法】

蛋黃3颗、糖60g、玉米淀粉25g和牛奶250cc，糖可以根据自己的口味来减少，製作香蕉面包的话除以2.5-3的用量就可了

2.

先將糖放入蛋黃打发至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米淀粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉！

3.

成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘

4.

加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性

5.

放入抹薄薄一層油的容器中第一次发酵約一小時(2~2.5倍大)

6.

先分成5分，滚圆排气，静置20分钟，在每个橄成長方形、擠入卡士達醬約20克

7.

捲包起來、边捲边压紧密，收口捏紧、避免发酵膨胀后裂开，最后调整成香蕉弯弯的弧度

8.

二次发酵約45分鐘

9.

卡士达酱放入三明治袋、剪一個小洞

10.

表面刷蛋液、再用卡士达酱挤出香蕉的线条，180度烤約12分鐘即可

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