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白兰地樱桃挞

未知 2017-05-08
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  配料

  挞底

  中筋面粉 175g

  糖粉 45g

  盐 少许

  冰冻方块黄油 90g

  冰水 45g

  香草豆酱 3g

  奶油馅

  马斯卡泊尼乳酪 200g

  鲜奶油100g

  德麦拉拉蔗糖 20g

  香草香精 2g

  白兰地 5g

  香草豆粉 适量

  樱桃 适量

  糖粉 适量

  做法

  1. 用搅拌机把面粉、糖粉、盐、黄油搅拌均匀,加入香草豆酱和水,一次一点,继续搅拌成面粉团。

  2. 给2-12个马芬杯抹上油。把1擀成3-4㎜厚,切割出一个个比马芬杯口稍大的圆饼,将圆饼铺到马芬杯中,再放入冰箱冰10分钟。同时,预热烤炉至190℃。烤10到15分钟,移至冷却架冷却。

  3. 将马斯卡泊尼乳酪、鲜奶油、德麦拉拉蔗糖、香草香精、白兰地搅拌均匀,放入冰箱冰30分钟。

  4. 将3盖在2上,撒上适量香草豆粉,放上新鲜樱桃,再撒上糖粉。

 

 


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