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樱桃卡沙达

未知 2017-05-10
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  材料

  香草豆荚 2支

  糖 110g

  蛋黄 8个

  蛋白 8个

  动物性鲜奶油 1升

  盐 一小撮

  樱桃 300g

  剁碎黑巧克力 200g

  开心果 200g

  作法

  1、打发糖和蛋黄至发白。剥开香草豆荚,加入混合物中搅拌均匀。

  2、另取一个碗,将奶油打发至粘稠发硬。

  3、另取一个碗,将蛋白打发至硬性发泡。

  4、加入樱桃、巧克力和开心果到步骤1的混合物中搅拌均匀,再倒入步骤2的混合物中。最后加入到步骤3的混合物中搅拌均匀。

  5、取一个理想的容器使卡沙达可切割成楔形块,倒入混合物。

  *一个小的布丁盆就是一个理想的容器。在容器里铺上塑料膜,既可使卡沙达容易从容器中取出,又能避免樱桃沾到金属容器的边缘。

  6、放入冰箱冷藏成型。


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